1、Ecolab Confidential,1,清洗消毒原理Lester Yuan袁 野,Ecolab Confidential,2,清洗原理,Ecolab Confidential,3,清洗与消毒的区别-污垢的种类Nature of Soils,清洗 清除肉眼可见污垢的过Vortexx 必须与表面接触保证温度，如Vortexx使用时温度在5C以上指定的有效浓度保证接触时间pH 水的质量,Ecolab Confidential,24,艺康（中国）与您共创未来！,Food&Beverage,Ecolab China袁野（M:13579949167）,。
2、程（污垢主要包括奶垢、水垢等）方法:使用正确的清洗剂消毒 清除肉眼不可见污垢(微生物)的过程方法:使用正确的消毒剂,Ecolab Confidential,4,待清洁与消毒的区域,存在污染与感染的风险,清洁的过程-将污垢去除,清洁的结果-从视觉上干净,消毒的过程-将可能etc.,清洁后时间(分钟),延滞期,8,16,32,64,128,256,迅速增长,Ecolab Confidential,23,要想达到最大的消毒效果,首先要保证有清洁的表面表面只有极少量的有机物 其次要执行正确的程序有效而高质量的产品如：Oxonia Active。
3、存在的风险排除,消毒的结果-实现真正意义上的干净，“检测”后,带走的成分,表面,表面,表面,表面,污垢,微生物,消毒剂,清洗剂,清洁与消毒的过程,产生的作用,清洗与消毒示意图,Ecolab Confidential,5,清洗过程,物体污垢 物体+污垢 在一定的介质环境下deline for Sanitizer Application,消毒应为清洁过程之最后步骤(先清洁,后消毒)消毒完成后超过4小时(敞开)或8小时(封闭),应在使用前重新消毒,细菌数量,0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 。
4、由于清洗力的作用，使物体表面上的污垢脱离，去除，恢复物体表面本来面貌的过程。 ,清洗力,介 质,Ecolab Confidential,6,工厂的污垢Classification of Soils,脂肪蛋白质碳水化合物无机盐,Ecolab Confidential,7,能于酸碱值达7.5发挥消毒效能,Ecolab Confidential,21,过氧乙酸-环保Peroxyacetic Acid,Environmentally Responsible,Ecolab Confidential,22,一般消毒剂使用指引General Gui。
5、脂肪的清洗Fats,乳化(Emulsification):表面活性剂(Surfactant)-具有在两种物质的界面上聚集，且能显著改变(通常是降低)液体的表面张力和界面性质的一类物质。 分散(Dispersion):碱(Alkali)皂化(Saponification):透污垢的能力控制霉菌具辟味功效,Ecolab Confidential,20,过氧乙酸的优点Peroxyacetic Acid Advantages,高效，杀菌力广泛低泡，适用于CIP不锈钢及铝无腐蚀结合消毒及酸性过水不留残余物质,较能抵受有机污垢不含磷环保适合任何温度。
6、强碱(Strong Alkali),Ecolab Confidential,8,蛋白质的清洗Protein,碱或酸 Alkaline or Acid溶解蛋白质氧化剂 Oxidizing Agent水解蛋白质 Hydrolyze proteins酶 Enzyme(蛋白酶 colab Confidential,19,“季铵”的优点Quaternary Ammonium Chloride Compound Advantages,对不锈钢无腐蚀性性质稳定，保存期长无毒,无嗅,无色温度稳定对有机污垢有较稳定的效能用途广泛有较长的残效期有清洁及渗。
7、Protease)催化水解蛋白质过程,Ecolab Confidential,9,碳水化合物的清洗Carbohydrates,简单糖类 Sugars易溶于温水多糖（淀粉 Starches）可溶于碱性或酸性清洁剂淀粉酶(Amylase),Ecolab Confidenti清洗时间(分钟),主洗剂(NaOH),表面活性剂,表面活性剂与NaOH结合,单一成分的作用,更好的清洁效果 表面活性剂+主洗剂,Ecolab Confidential,17,工业清洗剂与复合清洗剂对比表,Ecolab Confidential,18,消毒原理与消毒剂,E。
8、al,10,无机盐Mineral Salts,无机盐主要来自于牛奶及水水垢，可溶于一般的酸奶石(milk-stone),溶解较慢螯合剂(Chelates)-最佳的无机盐溶解剂螯合剂对金属离子具有极强的捕捉能力和分散效果。 能与钙、镁、铅、锌、铁、铬等多种多价金属离子在相当如果一个条件不足,如温度那么需要提高清洁剂的浓度,机械力,或延长时间有两个条件不能满足,如温度和及机械力那么清洁的效果很难保证.,其他清洁要素及其关系,Ecolab Confidential,16,02468101213,%去污能力,80706050403020100,。
9、宽的pH值范围内发生螯合作用，形成较稳定的水溶液防止水垢形成-水处理剂,Ecolab Confidential,11,预冲洗主清洁（碱、酸）-去除污垢浓度温度时间机械力过水洗消毒杀灭微生物,完整的清洁与消毒工艺：4 x 4原理,Ecolab Confidential,1708090,温度对于清洗的影响,CV mg/sec 去污效果,Temperature C,2.52.01.51.00.50,当清洗剂浓度1%时在不锈钢表面的清洗效果,Ecolab Confidential,15,最好的清洁效果温度、浓度、时间、机械力所有条件都达到最佳。
10、2,清洁的五种基本要素 Sinners Circle Five Cleaning Basis Factors,MECHANICALACTION机械作用,TEMPERATURE温 度,CHEMICALACTION化学作用（浓度）,TIME时间,PROCEDURE,Ecolab Confidential,13,温 度Temperature,温度(热力)在清洗中起重要作用促进化学反应：温度每升高10，大多数化学反应速度几乎提高1倍；提高污垢在清洗液中的溶解度和分散性。 ,Ecolab Confidential,14,0102030405060。
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